Cómo las especias pueden desencadenar el reflujo ácido

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Por Patricia Raymond, Michelle Beaver

Una comida sosa, bla, bla. Una de las principales razones por las que la gente se aleja de su dieta es por la falta de sabor. Comer las mismas comidas suaves, día tras día, puede ser casi tan malo como tener que lidiar con el reflujo ácido. Pero tenga cuidado porque muchas de las especias utilizadas para aumentar el sabor pueden desencadenar el reflujo y la acidez estomacal.

Hay tantas especias y variedades diferentes de condimentos que puede ser difícil saber cuáles son el problema. Debido a que las personas no consumen especias por sí mismas, averiguar qué es lo que está causando el reflujo es aún más difícil. Sin embargo, hay algunas pautas generales a seguir.

En general, las hierbas y especias frescas son menos propensas a desencadenar el reflujo que sus contrapartes secas. Esto se debe a los altos niveles de conservantes contenidos en las mezclas de especias preformadas. Los conservantes hacen que las especias y los condimentos duren más y también hacen que sean más difíciles de digerir.

La comida no tiene por qué ser sosa, pero aún así debe evitar la mano pesada con el condimento. A menudo, cuanto más fuerte es la especia, más probable es que afecte el reflujo. Las especias y condimentos más asociados con el reflujo ácido son

  • Pimienta de Cayena
  • Clavo de olor
  • Chile en polvo
  • Curry
  • Mostaza
  • Nuez moscada
  • Pimienta (negra, cayena, roja y blanca)

Hierbas como la albahaca, el cilantro, el eneldo, el orégano, el romero, el tomillo e incluso el jengibre pueden añadir un montón de sabor a su comida sin causar reflujo.

Al igual que muchos de los otros alimentos problemáticos, el impacto que una especia o condimento en particular tiene en usted puede no ser el mismo para otra persona. Por eso es crucial prestar atención a qué tipo de especias y condimentos se encuentran en sus comidas.

Esto es bastante fácil cuando usted está preparando las comidas en casa, pero puede ser un desafío cuando cena fuera. No tenga miedo de preguntarle a su servidor qué especias y condimentos se usan para preparar su comida. Es mejor sentirse como una pequeña molestia que ir a casa y perder una buena noche de sueño debido al dolor porque no quería ser un dolor.

A pesar de toda la evidencia anecdótica de que la comida picante desencadena el reflujo, la ciencia no es segura. Muchos estudios han concluido que los alimentos picantes en sí mismos no aumentan la probabilidad de sufrir de reflujo ácido o acidez estomacal. Sin embargo, hace que sea más probable que sienta los efectos del reflujo.

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