Cómo cocinar con hierbas y especias mediterráneas

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Por Rachel Berman

La gente en el Mediterráneo utiliza una abundancia de hierbas y especias frescas en su cocina. Además de proporcionar sabor, color y aroma, las hierbas y especias también añaden beneficios para la salud a sus comidas.

Piense en su propia dieta. ¿Tiende a usar muchas hierbas y especias en su cocina, o depende principalmente de la sal y la pimienta? Si no usas muchos condimentos, tu objetivo mediterráneo es cocinar con más de ellos, tanto por los beneficios para la salud como para crear un sabor increíble en tu comida.

Almacenamiento de hierbas frescas y embotelladas

Las hierbas son delicadas, por lo que debe asegurarse de almacenarlas correctamente para conservar su mejor sabor y su valor nutritivo.

Utilice estos consejos para el almacenamiento:

  • Hierbas frescas: Úselos inmediatamente. Al igual que las frutas y verduras, mientras más tiempo se queden sentadas las hierbas frescas, más nutrientes perderán. Guárdelos en bolsas perforadas en su refrigerador por hasta cuatro días.
  • Hierbas secas y especias: Úselos en el plazo de un año a partir de la fecha de compra. Manténgalos en recipientes herméticos lejos del calor y la luz. Es posible que desee registrar la fecha de compra en la etiqueta, olvidando cuánto tiempo ha estado esa pila de condimentos en su armario es realmente fácil.

Una manera de asegurarse de que las hierbas y los condimentos no se queden demasiado tiempo en el estante es usarlos generosamente en su cocina. Si te estás quedando sin hierbas cada seis meses más o menos, ¡estás en el camino correcto! Es un buen problema.

También puede considerar mantener un jardín para hierbas frescas si las va a usar con frecuencia. Las hierbas frescas son caras en el supermercado y son relativamente fáciles de cultivar, incluso en un jardín de la ciudad en el porche trasero.

Animar la comida con hierbas y especias

Encontrar una manera de aumentar las hierbas y especias en su dieta, ya sea que actualmente use una cantidad moderada o ninguna en absoluto, es una gran idea. Hacerlo añade mucho sabor además de los beneficios para la salud, por lo que realmente es una situación en la que todos ganan. Aquí hay algunas sugerencias para obtener más hierbas y especias en su dieta:

  • Agregue grandes cantidades de hierbas a sus guisos, sopas y chiles. No seas tímido.
  • Use hojas de albahaca fresca en los sándwiches, o unte su pan con un pesto de albahaca en lugar de con mayonesa.
  • Condimente un sándwich de atún o ensalada de pollo con curry, cúrcuma y jengibre.
  • Deje que la menta fresca, los pepinos en rodajas y el limón se asienten en una jarra de agua durante cinco a diez minutos para tomar una bebida refrescante.
  • Mezcle la menta fresca en su próxima ensalada de frutas.
  • Espolvoree cilantro o albahaca fresca sobre frijoles negros y arroz para una comida rápida.
  • Llene sus huevos revueltos con su combinación de hierbas favorita.
  • Prepara tus ensaladas de lechuga y vegetales con cilantro y eneldo.
  • Agregue el eneldo fresco al pescado.

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