Cómo Can Can Frambuesas y Arándanos

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Por Amelia Jeanroy, Karen Ward

Puede usar frambuesas y arándanos enlatados para hacer batidos o tartas, que son una adición dulce a la avena. Al enlatar y conservar las bayas, usted quiere bayas enteras perfectas que no sean blandas ni blandas.

Frambuesas en lata

Con bayas suaves, como frambuesas, boysenberries y moras, no tiene que cocinar las bayas antes de enlatarlas. Simplemente colóquelos en sus tarros de conservas y vierta jarabe caliente sobre ellos. Esta receta explica cómo enlatar frambuesas, pero usted puede usarla para enlatar cualquier otra baya blanda de la misma manera. Para obtener bayas enlatadas más dulces, use jarabe mediano.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de procesamiento: Pinturas, 15 minutos; cuartos de galón, 20 minutos

Rinde: 8 pintas o 4 cuartos de galón

12 libras de frambuesas

Jarabe de azúcar, ligero

  1. Prepare sus frascos y tapas de dos piezas (tapas y bandas de rosca) de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
  2. Lave las bayas suavemente en agua fría para reafirmarlas y retire cualquier tallo o cáscara. Mientras tanto, ponga a hervir el jarabe de azúcar.
  3. Empaque las bayas sin apretar en los frascos preparados y vierta el jarabe de azúcar caliente hirviendo sobre ellos, dejando un espacio libre de 1/2 pulgada. Limpie los bordes del frasco; selle los frascos con las tapas de dos piezas, apretando a mano las bandas.
  4. Procese los frascos llenos en un enlatador en baño de agua durante 15 minutos (pintas) o 20 minutos (cuartos de galón) desde el punto de ebullición.
  5. Retire los frascos del enlatador con un elevador de frascos. Después de que los tarros se enfríen completamente, pruebe los sellos. Si encuentra frascos que no han sido sellados, refrigérelos y úselos dentro de dos semanas.

Por porción de 1/2 taza: Calorías 138 (De grasa 8); Grasa 1g (Saturada 0g); Colesterol 0mg; Sodio 0mg; Carbohidratos 34g (Fibra dietética 12g); Proteína 2g.

Arándanos en lata

Cuando se pueden obtener bayas duras (como los arándanos y los arándanos), se hierven las bayas y el azúcar juntos antes de llenar los frascos. Esta receta le muestra cómo preparar los arándanos en lata. Siga las mismas instrucciones para cualquier otro tipo de baya dura. Para obtener bayas enlatadas más dulces, use jarabe mediano.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de procesamiento: Pinturas, 15 minutos; cuartos de galón, 20 minutos

Rinde: 8 pintas o 4 cuartos de galón

10 libras de arándanos

Jarabe de azúcar, ligero

Agua hirviendo

  1. Prepare sus frascos y tapas de dos piezas (tapas y bandas de rosca) de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
  2. Lave las bayas suavemente en agua fría para reafirmarlas y retire cualquier tallo o cáscara.
  3. Mida las bayas en una cacerola y agregue 1/2 taza de azúcar por cada cuarto de galón de bayas. Ponga la mezcla a hervir a fuego medio-alto y revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue, en una olla grande, ponga a hervir el agua de reserva.
  4. Ponga las bayas calientes y el líquido en los frascos preparados, agregando agua hirviendo si no hay suficiente líquido para llenar los frascos, dejando un espacio libre de 1/2 pulgada en la cabeza, libere las burbujas de aire con un utensilio no reactivo y agregue más bayas y agua según sea necesario para mantener el espacio libre adecuado. Limpie los bordes del frasco; selle los frascos con las tapas de dos piezas, apretando a mano las bandas.
  5. Procese los frascos llenos en un enlatador en baño de agua durante 15 minutos (pintas) o 20 minutos (cuartos de galón) desde el punto de ebullición.
  6. Retire los frascos del enlatador con un elevador de frascos. Después de que los tarros se enfríen completamente, pruebe los sellos. Si encuentra frascos que no han sido sellados, refrigérelos y úselos dentro de dos semanas.

Por porción de 1/2 taza: Calorías 124 (De grasa 3); Grasa 0g (Saturada 0g); Colesterol 0mg; Sodio 2mg; Carbohidratos 32g (Fibra dietética 6g); Proteína 1g.

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