6 comidas típicas de Ecuador

La comida ecuatoriana es conocida por su versátil patrón culinario que difiere de las regiones de la sierra a la costa. Desde platos preparados con papas, frijoles, hierbas en las ciudades de la sierra hasta mariscos y especias con leche de coco cerca de las zonas costeras, pronto encontrará que los principales restaurantes y hoteles tienen mucho que ofrecer. Al igual que en la mayoría de los países, la gente aquí también tiene 3 comidas al día: Desayuno, almuerzo y cena. Mezclando la mayoría de los trece platos con especias latinas, se enamorará de las especialidades del país.

Así que, ¿vas a visitar Ecuador pronto? Echa un vistazo a algunos de estos platos de comida ecuatoriana que no puedes dejar de probar durante tu estancia.

Mira estos platos típicos del Ecuador!

Asado de Cuy – Cerdo de Guinea asado

Este es uno de los platos más tradicionales de la comida andina. El cuy ha sido parte de la sociedad rural en Ecuador desde tiempos precoloniales. Las granjas familiares los crían y los preparan minuciosamente con condimentos especiales. Se tarda unos 60 minutos en asar. El cuy se sirve con papas, ensalada, maíz y aguacate. La carne es alta en proteínas y baja en grasa y colesterol y tiene un sabor similar al del conejo. El cuy viene en varias presentaciones, se sirve frito (chactado o frito), a la parrilla (asado) o asado (al horno).

Caldo de patas

La sopa de pata de vaca es un plato típico y uno de los mejores platos ecuatorianos, se hace con patas de vaca, yuca, mote, maní, leche, cebollas, ajo, hierbas y especies. La gente cree que la sopa de patas de vaca cura la resaca. Tradicionalmente este manjar toma cerca de 4 horas para ser cocinado en leña. Este plato fue heredado de la época colonial.

Tripa Mishqui – Chunchullo

El Tripa Mishqui es muy popular en el altiplano ecuatoriano, y puede ser de cerdo o de cordero, que se asa a la parrilla y se corta en trozos pequeños. El plato se sirve con mote, papas, tomate, cebolla, aguacate y algunas hierbas. Esta es una comida típica de la calle («agachaditos», como los llaman los ecuatorianos) y es probable que se vean en los tradicionales barrios La Floresta – Vicentina en la ciudad de Quito. Usted puede probar esto en una excursión de un día en Quito a uno de los barrios tradicionales de la ciudad.

Fanesca

Fanesca es una sopa tradicional ecuatoriana que se sirve en abril durante la Pascua de Resurrección, este plato tiene 12 tipos diferentes de frijoles y granos, además de bacalao (bacalao salado), sambo y calabaza (zapallo). Los últimos toques finales son huevos cocidos, maduro frito, empanadas y hierbas. Este es un plato muy de temporada, por lo que sólo lo encontrará durante la Semana Santa (la mayor parte de Airpirl) en los restaurantes locales y en los hogares de las familias.

Chontacuro – Gusano Chontacuro

El gusano chontacuro es común en la dieta de varios grupos indígenas de la Amazonía y sigue un proceso de reproducción, especialmente en la provincia de Napo. Proviene de troncos caídos de palmeras llamadas «chontaduro». Este gusano se puede servir frito o a la parrilla, los nativos consideran este manjar como una buena fuente de proteína.

Yaguarlocro

Yahuarlocro es un guiso ligero de comida ecuatoriana preparado con papas, leche y carne de cordero incluyendo intestinos, hígado, pulmón, lengua, etc. El nombre viene de las palabras Kichwa yawar (sangre) y lukru (sopa) – «sopa de sangre». Normalmente se sirve siempre con sangre de cordero frita y tapada como tapa, aguacate y especie. Puede ser el plato principal dependiendo del tamaño del plato.

Fuente: Club de Turismo Digital

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